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广州亚洲美食节开幕 欢迎晚宴八道佳肴让食客流连忘返

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2019-5-17 08:57| 发布者: admin| 查看: 2306| 评论: 0

摘要: 广州亚洲美食节开幕 欢迎晚宴八道佳肴让食客流连忘返

5月16日,广州亚洲美食节欢迎晚宴在广州花园酒店举行

为构建亚洲命运共同体贡献“广州力量”

广州头条网讯 记者罗仕、谭铮、付怡、符畅,通讯员穗府信报道:作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,主题为“共享亚洲美食文化、推进文明交流互鉴”的广州亚洲美食节,于5月16日至23日举行。16日下午,广州亚洲美食节在花园酒店开幕。中国国际经济交流中心副理事长魏建国、广州市市长温国辉、广东省委宣传部常务副部长白洁出席开幕式并致辞。中国南方航空集团有限公司董事长王昌顺出席,广州市委常委、市委宣传部部长徐咏虹主持开幕式。

魏建国在致辞中说,亚洲各国希望远离封闭、融合融汇,广州亚洲美食节将以文化为核心,以美食为载体,促进亚洲、全球的文明对话和交往。广州在活动中展现了独特的文化魅力,希望以更广阔胸怀迎接亚洲相互尊重、平等相待、文明开放、更加美好的明天。

温国辉对世界各地嘉宾参加广州亚洲美食节表示欢迎。他表示,广州全力办好亚洲美食节,为大家呈现精彩纷呈的美食和文化盛宴,为推动构建亚洲和人类命运共同体贡献“广州力量”。希望各位嘉宾一如既往关注关心广州,参与广州建设,共同谱写互利合作发展的新篇章,创造亚洲共商共建共享的新辉煌。

白洁说,广州举办亚洲美食节,以美食为载体,展示亚洲美食灿烂悠久的文化和源远流长的发展历程,具有十分重要的意义,将促进亚洲各国文化交融发展。希望大家品鉴亚洲美食文化,为推动亚洲文明交流、构建人类命运共同体作出不懈追求。

开幕式后举行的全体会议上,新加坡国家工程院院士李德纮等6位嘉宾作主题发言。有关国家驻穗总领事、国际组织负责人、国内外美食业领袖、文化名人、媒体智库专家等近千人参加活动。

据悉,广州亚洲美食节期间,将开展广州亚洲美食节主体活动、亚洲美食与亚洲文明对话系列活动、亚洲美食节系列传播活动,推出亚洲美食系列文创产品和出版物,并举行平台建设和成果发布活动。

南越古法烧豚骨

西关秘制冬瓜盅

南越薪传、西关荟萃……

欢迎晚宴八道佳肴让亚洲食客流连忘返

在昨晚的广州亚洲美食节欢迎晚宴上,嘉宾们品尝了八道烹饪精细、色香味俱全的广府美食。经典的粤式小食、即宰即烹的海鲜、西关味道的冬瓜盅……无一不让嘉宾流连忘返。

三春佳景、南海拾贝、西关荟萃、南越薪传、浑金璞玉、有凤来仪、荷塘月色、初夏记忆……八道佳肴分别被赋予了独具岭南风格的名称。为了让来宾们了解这几道广府美食背后的故事,餐桌上还特意摆放了介绍菜肴历史渊源和详细做法的卡片,让来宾们一边享受美食,一边体味岭南文化。

扬子晚报旅游周刊主编孔小芳对这场欢迎晚宴赞不绝口。虽然生活在南京,但她独爱粤菜,“我平时就喜欢喝广州早茶。今天的几道佳肴里,我最喜欢南越古法烧豚骨,入口甜而不腻,肉腌制过但很紧实,油的香味和甜味融合起来,非常舒爽。”

记者了解到,要做出南越古法烧豚骨这道广州烧味,大厨需精选精瘦幼嫩肋排,加以荔枝木古法烧制,果木散发独特清香,在烧烤过程中随油脂融入肉质之中,口感丰润焦脆,果木清香袅袅萦绕于口腔之中。

其实,这道烧味背后有着深厚的历史底蕴。早在1983年发掘出土的西汉南越王墓,就已发现用于烤制乳猪的器具,千年以前的南越时期,宫廷已有享用烤烧豚肉的饮食习俗。斗转星移,千年粤菜文化薪火相传,粤菜名厨传承至今的豚肉烹烤技艺,烙着南越印记的广式烧味依然俘获着今时中西食客的味蕾。

(罗仕 谭铮 付怡 符畅)

声音

新加坡国家工程院院士李德纮:

“舌尖上的文化”成广州中西交流互通重要符号

此前长期居住在新加坡的李德纮,今年初来到广州。他在全体大会发言中表示:“我来广州的时间不长,但广州的美食让我印象非常深刻。”

李德纮说,在“美食之都”广州,“吃”是一件非常享受的事情,从早上新鲜的粉肠猪杂粥、各种广式茶点,到中午的广式烧腊,到晚上的大排档街边小吃、甜品,“广州上有山珍海味,下有美肉鲜蔬,每一道广式菜肴,都散发出深厚的文化积淀,在广州真可以从早吃到晚不停嘴。”

在他看来,广州一个很大的特点就是开放包容,广州不是一座居高临下、高不可攀、高处不胜寒的城市,而是一座有深厚文化底蕴、有温度、有着海纳百川胸襟的城市,“除了地道的广式美食之外,在广州还可以品尝到世界各地的美食。广州舌尖上的文化,成为了广州中西交流互通的重要符号。”

(罗仕 谭铮 付怡 符畅)

《环球时报》副总编辑谢戎彬:

广州是亚洲乃至世界饮食文化的交汇地

谢戎彬在全体大会上发言表示:“中华文化博大精深,2017年的一项调查就显示,国际社会认为中餐、中医、功夫是最能代表中国的文化符号,其中以中餐居首。”

他说,广州是名副其实的美食之都、世界食府,是中餐与世界相遇的桥梁,“广州一直是中国的南大门,与海外通商的重要口岸,是亚洲乃至世界饮食文化的交汇之地,正因为能不断融合中外各种食法于一炉,不断推陈出新,广州才能成为中国各大菜系中影响力最大的粤菜发源地。”

同时,因为旅居海外的华人华侨众多,以粤菜为代表的中餐才能从广州、广东走向世界,名扬海内外,“可以说,广州是最能代表中国美食又最具有开放、包容、融合性的世界美食大都会”。

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